新作リベンジと蒸留の日。 新作は茶の品種を変更山椒の量、形状、それぞれ変更し試作思いのほか山椒を大量に使っていたのでもう少し減らしてミルで砕いてもいけるんじゃないかと、思ったが火を止めた時点で香りが弱い気がしたので減らさないパターンも製造。 蒸留水はいつものごとくカルダモン。3回。 オレンジフラワーやイランイランも蒸留したかったが次回に。 ワークショップ用の物も試してみる。テイスティングは全て後日。 たのしみ。 今日もありがとうございます。
