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4.9.

4.9.


甘味を何で出すか。


これは砂糖のような直接的な甘味ではなく、「奥行きを出す」という意味の甘味です。

「甘い香り」と言った方が伝わるかもしれません。


今はバニラやシナモンリーフで奥行きを出しています。


これら以外の奥行きを出す素材は何なのか。


あまり奇を衒わない範囲でいいものを見つけようと思います。


今日もありがとうございました。

 

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