甘味を何で出すか。 これは砂糖のような直接的な甘味ではなく、「奥行きを出す」という意味の甘味です。 「甘い香り」と言った方が伝わるかもしれません。 今はバニラやシナモンリーフで奥行きを出しています。 これら以外の奥行きを出す素材は何なのか。 あまり奇を衒わない範囲でいいものを見つけようと思います。 今日もありがとうございました。
