テイスティングの日でした。 スパイス7種 お茶7種×2パターン 単品ごとに香りをみて相性のよさそうな物を合わせていく。 美味しいものはできるものの、突出したものは無く平凡。 驚きがない。 派手さとは違う、静かだけど確実に存在する個性のようなものを出したい。 「スパイス感」ではスペシャルなものになりづらいのか？ フローラルな。 華やかさが必要なのか。 迷走。 今日もありがとうございました。
