試作の日でした。
仕入れたばっかりのクロモジに月桃葉。
その他、過去に仕入れて未開封のものがいくつか出てきたのでまとめて作りました。
新作の煎茶に合わせたい「ヒハツ」、「赤ショウガ」。
ストックの素材を見返してピンときた「マーガオ」。
その他ジャワカルダモンやホップ、月見草、パッションフラワーなど。
ヒハツ、赤ショウガはそこに含まれる辛みでボリュームを出せないか。
マーガオはどことなく出汁のような旨味とレモングラスの爽やかさがあるので入れることによって深みを出せないか。
そんな狙いがあります。
明日テイスティング。
楽しみです。
今日もありがとうございました。